51 amostras concorrem em cinco categorias
O Câmpus Canoinhas realiza na próxima quinta-feira, 21 de novembro, às 15h30, uma live no canal do IFSC Canoinhas no YouTube para divulgar os vencedores do Concurso dos Melhores Vinhos e Sucos de Uva do Planalto Norte Catarinense 2024. Neste ano, 51 amostras estão concorrendo nas categorias vinho tinto (20), vinho rosé (9), vinho branco (6), espumante (6) e suco de uva (10).
As três melhores bebidas de cada categoria serão premiadas com certificados e brindes. A entrega será realizada diretamente nas propriedades pela comissão organizadora. Estão participando produtores de Bela Vista do Toldo, Canoinhas, Itaiópolis, Mafra, Monte Castelo, Porto União e São Bento do Sul.
Após o evento, todos os produtores, independentemente da colocação, vão receber relatórios individuais com os índices dos parâmetros avaliados (densidade relativa, sólidos solúveis, grau Glucométrico, polifenóis totais, pH, acidez total, intensidade de cor e tonalidade de cor), comparação com os índices considerados ideais e sugestões e recomendações para melhoria da elaboração dos produtos.
AVALIAÇÃO
A avaliação das amostras aconteceu em duas etapas: análise físico-química, realizada no Laboratório de Fruticultura do câmpus; e análise sensorial, no dia 30 de outubro. O comitê de avaliação sensorial foi composto por especialistas e consumidores experientes:
- Mariana Wrublevski de Carvalho – Engenheira de Alimentos – Docente UGV
- Nelson Feldberg – Pesquisador – Embrapa Clima Temperado
- Vinícius Caliari – Pesquisador da área de Enologia – Epagri – Videira
- Ernani Worell – Secretário de Agricultura – Prefeitura de Mallet
- Márcio Bach – Consumidor – Restaurante Doces e Fricotes
- Juliana Welter – Engenheira Agrônoma – Sebrae
- Jefferson Dantas – Enólogo – Epagri – Videira
- Luis Carlos Vieira – Consumidor – Docente IFSC Canoinhas
- Alexander Antônio dos Passos – Consumidor – Professor Rede Estadual de Ensino
O Concurso dos Melhores Vinhos e Sucos de Uva do Planalto Norte Catarinense é realizado desde 2019 pelo Câmpus Canoinhas do IFSC em parceria com a Epagri e a Embrapa Clima Temperado – Estação Experimental de Canoinhas. Além de premiar e estimular a elaboração de vinhos e sucos de boa qualidade, o concurso também busca divulgar a produção de vinhos e sucos e integrar os produtores do Planalto Norte.
